‘Het groeit echt hard en makkelijk’, benadrukt Reindert Devlamynck, doctoraatstudent aan de Universiteit Gent, nog maar eens. ‘Dat las ik, maar het zelf zien en meten, maakt me extra enthousiast’.
Eendenkroos groeit razendsnel en is eiwitrijk. Daarom is het een goed, duurzaam alternatief voor soja, denken onderzoekers en ondernemers. Zeker als je het kweekt op het mestoverschot. Devlamynck kweekt eendenkroos – ‘gewoon hier ergens uit een sloot gevist’ – in vijvers met varkensmest. Hij onderzoekt of het drijvende waterplantje geschikt is als veevoer en zo kan bijdragen aan een meer circulaire veeteelt. […]
