Zonder strooizout zou Nederland in de wintermaanden stilstaan. Zonder glycerol zouden er geen spermabanken bestaan. En dankzij speciale eiwitten blijft het bloed van poolvissen stromen in zeewater van twee graden onder nul. Maar hoe werken deze antivriesmiddelen en vorstbeschermers eigenlijk? Waarom blijven wegen berijdbaar door zout? Hoe vries je een spermacel veilig in? En hoe lukt het een koudbloedige vis te zwemmen in water kouder dan ijs?
(Chemische Feitelijkheden, nr. 278, december 2011)