Je vindt het in elke keuken, zout. Meestal komt het uit Nederland, maar soms helemaal uit de Himalaya of de Dode Zee.

Ooit was zout peperduur en aanleiding tot oorlogen. Nu kost een kilogram 30 cent, en eten we er meer van dan goed voor ons is. Zonder kunnen we echter niet, een volwassene heeft anderhalve gram nodig. Het meeste zout halen we uit de bodem van Twente en Oost-Groningen, waar ooit een binnenzee golfde. Zout is ook een belangrijke hulpstof in de voedingsmiddelen en chemische industrie. Die maakt er bijvoorbeeld chloor van door zout te ontleden. …

(Chemische Feitelijkheden, nr. 304, juli 2014)